Fruktoos

Toit
Kristalset fruktoosi kasutatakse maitseaine tugevdajana, lõhna- ja maitseainete ainena või adjuvandina, koostisabi, toitumisabi, töötlemisabi, lahustit või sõidukit, stabilisaatorit või paksendajat ja tekstuurijat toidus.

Pagariäri
Kristalsel fruktoosil on hea hügroskoopsus ja seda saab kasutada niisutatavate toitude töötlemisel, näiteks leib ja koogid.
See säilitab pagariäri toodetes vett ja pikendab nii säilivusaega.
Pagariäris võib see osaliselt asendada sahharoosi, et kiirendada Maillardi reaktsioone, mis on aminohapete ja suhkrute redutseerimise keemilised reaktsioonid. See tekitab pärast küpsetamist atraktiivse pruuni värvi ja aroomi.

Jook
Kristalne fruktoos on lauasuhkru asendaja, kuna see parandab ja/või säilitab maitset ning sellel on madala glükeemilise indeks joogis. Rakendus, näiteks kuiva segu joogid, täiustatud või maitsestatud vitamiinivee, gaseeritud joogid, spordi- ja energiajoogid jne.
Seda kasutatakse suhkru asendajana toitudes ja jookides, sealhulgas karastusjoogid, jogurt, tööstuslik leib, küpsised, salatikastme ja tomatisupp.
See sobib diabeetikutele madala glükeemilise vastusena.

Kosmeetika
See toimib kosmeetika- ja isikuhooldustoodetes niisutandliku agendina.

Teised
Oma magususe, maitse tugevnemise ja veepeetuse omaduste tõttu võib kristalne fruktoos asendada sorbitooli ja glütserooli toitudes ning see võib maitset parandada.
Seda saab kasutada ka teraviljabaarides, külmutatud toitudes, madala kalorsusega toodetes, šokolaadipiimas, jogurtis, jäätise ja kondiitritoodetes.