Neotaam
Neotaam on ülikõrge intensiivsusega kunstlik magusaine ja maitsetugevdaja, mille magususvõime on ligikaudu 7000–13 000 korda suurem kui sahharoosil. See on saadud dipeptiidist, mis koosneb asparagiinhappest ja fenüülalaniinist. Erinevalt mõnedest peptiidipõhistest magusainetest metaboliseerub neotaam erinevalt ja on fenüülketonuuriaga (PKU) inimestele ohutu. Sellel on puhas, suhkrutaoline maitseprofiil ilma kibedate või metalliliste järelmaitseteta – isegi suurte kontsentratsioonide korral.
Toote üksikasjad
Põhiteave.
| Mudel nr. | Neotaam |
| EINECS | 253-404-6 |
| Tüüp | Maltitool |
| Toiteväärtus | Toitumisalane |
| Mõju | Stabiliseerimine |
| Ressurss | Loomulik |
| Sertifitseerimine | ISO Kosher Halal |
| Täpsustage | FCC / USP |
| Välimus | Valge kuni valkjas pulber |
| Analüüs | 97%~102% |
| Transpordipakett | Kott |
| Spetsifikatsioon | 25KG/KOTT |
| Kaubamärk | ZHUOFENG |
| Päritolu | Hiina |
| HS kood | 2924299090 |
| Tootmisvõimsus | 5000 mts kuus |
Toote kirjeldus
Neotaam on ülikõrge intensiivsusega kunstlik magusaine ja maitsetugevdaja, mille magususvõime on ligikaudu 7000–13 000 korda suurem kui sahharoosil. See on saadud dipeptiidist, mis koosneb asparagiinhappest ja fenüülalaniinist. Erinevalt mõnedest peptiidipõhistest magusainetest metaboliseerub neotaam erinevalt ja on fenüülketonuuriaga (PKU) inimestele ohutu. Sellel on puhas, suhkrutaoline maitseprofiil ilma kibedate või metalliliste järelmaitseteta – isegi suurte kontsentratsioonide korral.
Neotaam on heaks kiidetud toidu-, farmaatsia- ja söödarakenduste jaoks paljudes piirkondades, sealhulgas Ameerika Ühendriikides, Euroopa Liidus (E961), Austraalias, Hiinas ja Jaapanis. See vastab peamistele farmakopöa standarditele, nagu USP, EP ja FCC.
Spetsifikatsioon
|
Üksus |
Standardne |
|
Välimus |
Valge kristalne pulber |
|
Analüüs |
97.0 - 102.0 % |
|
N-[n-(3,3-dimetüülbutüül)-1-alfa-aspartüül]-l-fenüülalaniin |
Vähem kui 1,5% või sellega võrdne |
|
Vesi |
Vähem kui 5,0 % või sellega võrdne |
|
Spetsiifiline pöörlemine (20ºC) |
-40,0 kraadi ~ -43,4 kraadi |
|
PH |
5.0 - 7.0 |
|
Raskmetallid (nagu Pb) |
Vähem kui 10 mg/kg või sellega võrdne |
|
Arseen (nagu) |
Vähem kui 2 mg/kg või sellega võrdne |
|
Jäägid süttimisel |
0,2% või vähem |
|
Sulamistemperatuur |
80,9 kraadi - 83.4ºC |
|
Koliformne |
< 10mpn/g |
|
Seened |
<100cfu/g |
Peamised omadused ja eelised
Äärmiselt magususe intensiivsus: väga kuluefektiivne tänu väga madalale kasutustasemele.
Nullkalorisisaldus: sobib vähendatud kalorsusega ja suhkruvabade toodete jaoks.
Kuumusstabiilne: säilitab magususe kõrgel temperatuuril töötlemisel (nt küpsetamisel, steriliseerimisel).
Sünergiline segamine: saab kombineerida toitvate magusainetega (nt sahharoos, fruktoos) ja kõrge intensiivsusega magusainetega (nt aspartaam, sukraloos), et parandada maitseprofiili ja vähendada üldist magusaine sisaldust.
Maitse parandamine: täiustab ja laiendab maitsesüsteeme, eriti piparmündi-, puuvilja- ja vürtsirakendustes.
Stabiilne happelistes ja vesisüsteemides: ideaalne pikema säilivusajaga jookide ja piimatoodete jaoks.
Rakendused
Neotaami kasutatakse laialdaselt paljudes tööstusharudes:
1. Toit ja joogid
Joogid: gaseeritud karastusjoogid, pulbrilised joogid, spordi- ja energiajoogid, gaseerimata joogid
Piimatooted: Jogurt, maitsestatud piim, jäätis, piimapõhised magustoidud
Maiustused: Suhkruvabad kommid, närimiskumm, šokolaadid, moosid, tarretised
Pagaritooted: koogid, küpsised, kondiitritooted, pudingid, teraviljad (talub küpsetustemperatuure)
Konserveeritud ja konserveeritud toidud: puuviljapurgid, siirupid, lisandid, täidised
2. Farmaatsiatooted
Kasutatakse abiainena siirupites, närimistablettides, pastillides ja suukaudsetes suspensioonides, et parandada maitseomadusi ilma stabiilsust mõjutamata.
3. Loomasööt
Lisatud sööda- ja veesüsteemidesse, et parandada maitset ja soodustada tarbimist.
Tehnilised omadused
CASi nr: 165450-17-9
Molekulaarvalem: C₀H₀N₂O5
Välimus: valge kuni valkjas kristalne pulber
Lahustuvus: Vees ja etanoolis hästi lahustuv
Stabiilsus: stabiilne kuivades tingimustes ja laias pH vahemikus (3–8)
Pakendamine
Kuum tags: neotame, Hiina neotaami tootjad, tarnijad, tehas
Küsi pakkumist
