Kakaovõi toote klassifikatsioon

Sõltuvalt tootmisest ja protsessist jaguneb kakaovõi looduslikuks kakaovõi ja desodoreeritud kakaovõi. Looduslik kakaovõi on helekollane ja sellel on looduslik kakao aroom. Degoriseeritud kakaovõi valmistatakse, eemaldades looduslikust kakaovõist füüsikaliste meetodite abil lisandite, värvi ja lõhna. Desodoreeritud kakaovõi on ere sidrunkollane ja lõhnatu. Looduslikku kakaovõid kasutatakse laialdaselt selliste toitude nagu šokolaadi ja kookide tootmisel. Degoriseeritud kakaovõi kasutatakse tavaliselt tipptasemel kosmeetikatoodete ja ravimite tootmisel ning seda kasutatakse toidu tootmisel harva.