Mis vahe on kakaopulbri ja kakao likööri vahel?

🌱 Erinevused tootmisprotsessides
Kakaopulber jahvatatakse pärast kääritamist ja küpsetamist pulbriks, säilitades kakaoubade toitained ja antioksüdantsed komponendid.
Kakao likööri on järelejäänud osa pärast seda, kui kakaovõi eraldatakse veelgi kakaopulbrist. See tahkestub pärast jahutamist plokkideks ja on oluline tooraine šokolaadi tootmiseks.
Kakao -likööri on sooja ja jahutamisel soojaks ja plokkideks tahkunud viskoosne vedelik. Sellel on tugev aromaatne lõhn ja kibe maitse.

🌟 Toitumissisaldus ja tervise väärtus
Kakaopulber on rikas selliste mineraalide, näiteks magneesiumi, kroomi, raua, tsingi, vase, samuti valgu- ja aminohapete poolest, eriti toores kakaopulbril on kõrgeim toiteväärtus.
Kakao liköör sisaldab nii kakaopulbri kui ka kakaovõi toitaineid, kuid konkreetne suhe sõltub töötlemisprotsessist.
Kakaopulber sisaldab suures koguses antioksüdantseid flavonoide, mis on hea südametervise jaoks, samas kui kakao liköör sisaldab rohkem kakaovõi ja sellel on rikkalikum maitse.

☕ Maitse ja kasutab
Kakaopulbril on mõrkjas maitse ja see sobib kokteilide valmistamiseks või teiste magustoitudega sidumiseks, näiteks kakaopulbri, kohvi, koore ja piima lisamine kokteilidele.
Kakaomass on sile ja rikkalik maitse, kuna see sisaldab rohkem kakaovõi. Sageli kasutatakse seda värskendavate jookide tee või mahla asendamiseks ja kuuma šokolaadijookide valmistamiseks.
Kakaomassi saab kasutada ka kokteilide valmistamiseks ja rikkaliku kakao maitset saab leotamisega.